BLOG

ไอศกรีมข้าวกล้องงอก : หวานมัน เข้มข้น ได้สัมผัสกับเนื้อข้าวกล้อง

ไอศกรีมโคตรนมสด : หวานมัน เข้มข้นรสนม

ไอศกรีมชาไทยนมสด : หวานมัน กลมกล่อม หอมชาไทย

ไอศกรีมชาเขียวนมสด : หวานมัน กลมกล่อม หอมชาเขียว

ไอศกรีมนมสด : หวานหอม กลมกล่อม

ไอศกรีมรวมมิตร :หวานมัน ได้สัมผัสเนือรวมมิตรที่หลากหลายชนิด

ไอศกรีมข้าวโพด : หวานมัน กลมกล่อมด้วยข้าวโพดและมีเนื้อแซมในไอศกรีม

ไอศกรีมเผือก : หวานมัน กลมกล่อมรสเผือก

ไอศกรีมซาหริ่ม : หวานมัน ได้สัมผัสกับซาหริ่มในเนื้อไอศกรีม

ไอศกรีมกะทิสดมนตรีรสเยี่ยม : เข้มข้น หวานมัน

ไอศกรีมมะม่วง : หวานมัน เข้มข้น และหอมมะม่วง

ไอศกรีมกล้วยหอม : หวานมัน เข้มข้น และหอมกล้วยหอม

ไอศกรีมวานิลลา : หวานมัน หอมกลิ่นวานิลลา

ไอศกรีมกาแฟ : หวานหอม เข้มข้นด้วยรสกาแฟ

ไอศกรีมโกโก้ : หวานหอม เข้มข้นด้วยรสโกโก้

ไอศกรีมแคนตาลูป : หวานมัน หอมกลิ่นแคนตาลูป

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี : หวานมัน หอมสตรอว์เบอร์รี่ ได้ความกรุบกรอบจากเม็ดแมงลัก

ไอศกรีมกะทิสดเห็ดหูหนู : หวานมัน และได้ความกรุบกรอบในเนื้อไอศกรีมจากเห็ดหูหนู

ไอศกรีมกะทิสดใข่เค็มหมูหยอง : ได้รสเค็มหวานจากไข่เค็มหมูหยองทําให้กลมกล่อมลงตัว

ไอศกรีมกะทิสดโบราณ : หวานมัน หอมใบเตย กลมกล่อมด้วยน้ำมะพร้าว

หมูผัดซอสขิง : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติ เค็ม หวาน หอมกลิ่นขิง

หมูทอดทงคัตสึชีส : ประเภทสร้างสรรค์ใหม่ :รสชาติหวาน เค็ม กลมกล่อม

ไก่ทอดหมักซอสญี่ปุ่น : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติ เค็ม หอมกลิ่นขิง

อโวคาโดอบชีส : ประเภทสร้างสรรค์ใหม่ : รสชาติหวาน มัน และหอม

พิซซ่าญี่ปุ่น : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติหวานเค็ม และเปรี้ยวจากซอส กรอบนอกนุ่มใน

ขนมครกญี่ปุ่น : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยวจากซอสอย่างกลมกล่อม

เกี๊ยวซ่า : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติ เค็ม เปรี้ยว จากซอส หวานจากเนื้อเกี๊ยว

ข้าวหน้าหมูทอด : ประเภทดั้งเดิม รสชาติหวาน เค็ม กลมกล่อม หอมหัวหอมใหญ่

ยากิโซบะ : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติ หวาน เค็มเล็กน้อย ผักกรอบ

โชยุราเมนหน้าหมูทอด ประเภทดังเดิม : รสชาติ เค็ม และหอมโชยุ

ข้าวปั้นโอนิกิริไส้แซลมอนย่าง : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติเค็มเล็กน้อย หอมปลาแซลมอนย่าง

ข้าวปั้นห่อสาหร่ายหน้าสลัดปูอัด : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติมัน และกลมกล่อมด้วยมายองเนส

ข้าวห่อสาหร่ายฟิลาเดลเฟียโรล : ประเภทสร้างสรรค์ใหม่ : รสชาติเค็มจากปลาแซลมอน หอมควันและงา

ข้าวห่อสาหร่ายดรากอนโรล : ประเภทดั้งเดิม รสชาติหวานจากปลาไหลและนําเทริยากิ หอมงา

ข้าวหน้าแคลิฟอร์เนีย : ประเภทดั้งเดิม : รสชาติหวานและกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงต่างๆ

ข้าวห่อสาหร่ายแบบกรวยไส้ปลาโอซอสเผ็ด : ประเภทสร้างสรรค์ใหม่ : รสชาติเผ็ดและเค็มเล็กน้อย

ปลาโอซอสโคชูจัง : ประเภทสร้างสรรค์ใหม่ : รสชาติเค็ม และเผ็ด

แซลมอนตาตากิ : ประเภทสร้างสรรค์ใหม่ : รสชาติเปรี้ยวนํา ตามด้วยเค็ม และหวานจากหอมหัวใหญ่

แซลมอนสไปซี่ : ประเภทสร้างสรรค์ใหม่รสชาติเปรี้ยวนํา ตามด้วยเผ็ด หอมงา

ซูชิ เมนูหลักของอาหารญี่ปุ่น ซึ่งตัวข้าวที่ใช้ทําซูชินั้นมีวิธีการหุงและ ส่วนผสมเฉพาะที่ไม่เหมือนกับการหุงข้าวธรรมดา ในนี้จึงบอกถึงวิธี การหุงข้าว และส่วนผสมต่างๆ รวมทั้งการเก็บรักษา เพื่อให้ผู้อ่านนําไปใช้ประโยชน์ ต่อการทําซูชิประเภทต่างๆ

ซูชิ เมนูหลักของอาหารญี่ปุ่น ซึ่งตัวข้าวที่ใช้ทําซูชินั้นมีวิธีการหุงและ ส่วนผสมเฉพาะที่ไม่เหมือนกับการหุงข้าวธรรมดา ในนี้จึงบอกถึงวิธี การหุงข้าว และส่วนผสมต่างๆ

ต้มพุงวัวหรือต้มเครื่องในวัว ทางปักษ์ใต้จะเรียกเครื่องในวัวว่า พุงวัว ใน 1 ถ้วยต้องมีเครื่องในวัวครบ ประกอบไปด้วย ไส้ ม้าม ปอด หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว

ผัดเผ็ดสะตอหมู ใช้เครื่องแกงคั่วผัด เพิ่มความอร่อยหอม มัน ด้วย สะตอแกะ เมนูนี้จะไม่ใส่กะปิ เพราะจะทําให้อาหารมีกลิ่นเหม็น บางคนอาจใส่ หัวกะทิเล็กน้อยตอนผัด ก็จะช่วยทําให้อาหารจานนี้มีสีสันน่ารับประทานขึ้น

เป็นอีกหนึ่งเมนูต้มกะทิ ที่ใช้ปลาช่อนนาผสมผสานกับสมุนไพรอย่าง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และขมิ้น ช่วยให้เมนูต้มกะทิปลาช่อน กลมกล่อม หอม มัน หวาน อร่อยจากเนื้อปลาช่อนนาแท้

เมนูผัดเผ็ดปลาไหลพริกแกงใต้ มีส่วนผสมและขั้นตอนการทําเหมือนกับผัดเผ็ดสะตอกุ้ง แต่เปลี่ยนจากสะตอและกุ้งเป็นปลาไหล และต้องใช้ ปลาไหลนาเท่านั้น 

เมนูไก่บ้านผัดเผ็ดพริกแกงคล้ายกับเมนูที่ใช้เนื้อไก่อื่นๆ คือต้องใช้ ไก่บ้านแท้ ที่ร้านครัวหนังตะลุงจะใช้ไก่บ้านมาปรุงอาหารทั้งหมด จะไม่ใช้ ไก่เลี้ยง นอกจากเมนูที่ต้องมีเนื้อไก่ อย่างปีกไก่ทอดน้ำปลา ถึงจะใช้ไก่เลี้ยงเพราะไก่บ้าน ไม่ค่อยมีเนื้อ

ใบยี่หร่า ข้อเด่นของมันคือ มีความร้อน และหอม ยิ่งใส่มากยิ่งเพิ่ม ความเผ็ดร้อนให้อาหาร เมื่อใบยี่หร่าผ่านความร้อน จะยิ่งมีความเผ็ดมาก ขึ้นกว่าตอนเป็นใบดิบๆ

เมนูแกงส้มปลากดมันขี้หนู มีส่วนผสมและขั้นตอนการทําเหมือนกับ แกงส้มปักษ์ใต้ทั่วไป แต่โดดเด่นที่ผักที่ใส่ คือ มันขี้หนู มีลักษณะเหมือนกับ หัวเผือก เป็นพืชในดิน มีขนาดเล็กเท่ากับถั่วลิสง เมื่อดึงจากใต้ดินออกมา มันขี้หนูจะอยู่เป็นพวงใหญ่ 

วิธีทําและส่วนผสมคล้ายกับต้มหนางหมูน้ำข้น แต่จะเน้นใส่กะทิ มากกว่า และเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อวัว ใช้ส่วนหัวที่มีเนื้อเหนียวและหนามา ทํา ทั้งที่คอและแก้ม แต่หนังวัวจะมีความเหนียวกว่าหนังหมูมาก ต้องใช้เวลา ต้มนานกว่า เมนูนี้สําหรับใครที่ชอบน้ําข้นก็ไม่ต้องใส่กะทิลงไป