ข้าวหน้าแคลิฟอร์เนีย

ส่วนผสมข้าวหน้าแคลิฟอร์เนีย

• ข้าวซูชิ 150 กรัม
• กุ้งซูชิ 2 ตัว
• ปูอัด 2 แท่ง
• ไข่หวาน 25 กรัม
• แตงกวาญี่ปุ่น 25 กรัม
• อโวคาโด้ 25 กรัม
• ไข่กุ้ง 10 กรัม
• วาซาบิ 5 กรัม
• สาหร่ายโนริฝอย ¼  แผ่น
• มายองเนส 10 กรัม

 

วิธีทําข้าวหน้าแคลิฟอร์เนีย

1. เตรียมข้าวซูชิ
2. นําหัวกุ้งออกแล้วล้างให้สะอาด ใช้ไม้เสียบข้างลําตัวระหว่างเนื้อ กับเปลือกด้านที่มีขาตลอดแนว เพื่อให้กุ้งตัวตรงเมื่อต้มสุก ตั้งน้ํา เดือดใส่กุ้งลงต้ม 45 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที ดึงไม้เสียบออก ลักษณะ 45 องศากับตัวกุ้งเพื่อให้ขากุ้งหลุดออกทั้งแนว แล้วปอก เปลือกออก พร้อมดึงเปลือกที่ห่างออกไม่ให้เนื้อส่วนหางหลุดไปด้วย จะได้กุ้งที่สวยงาม จากนั้นผ่าแบทั้งตัวเอาเส้นดําออก ล้างใน น้ำบีบเนื้อกุ้งให้แห้ง (ไม่ชุ่มน้ำ)
3. คลี่ปูอัดเป็นแพ หันไข่หวานเป็นเส้นขนาดเท่าๆ กับความยาวของ กุ้งหรือปูอัด หั่นแตงกวาเป็นเส้นไม่เอาไส้ สไลด์อโวคาโดตามแนวยาว และหันสาหร่ายเป็นเส้นฝอยยาวประมาณ 11% -2 นิ้ว 
4. จัดจานเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่ถ้วยเป็นทรงภูเขา โรยด้วยสาหร่าย หั่นเส้น จากนั้นจัดวางด้วยกุ้งซูชิ ปูอัด ไข่หวาน แตงกวาญี่ปุ่น อโวคาโด ที่เตรียมไว้วางให้รอบ นําไข่กุ้งราดบนยอดภูเขาให้สวยงาม 
5. ราดด้วยมายองเนส รับประทานกับวาซาบิและโชยุ

 

เกร็ดความรู้ข้าวหน้าแคลิฟอร์เนีย

• ข้าวหน้าแคลิฟอร์เนียจัดใส่ถ้วย เป็นซูชิแบบชิราชิ รับประทานง่าย จัดวางง่าย ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานที่บ้าน

 

ประมาณการ ราคาวัตถุดิบข้าวหน้าแคลิฟอร์เนีย

• เนื้อกุ้ง ปูอัด ไข่หวาน อโวคาโด ไข่กุ้ง และส่วนผสมอื่นๆ

ต้นทุนเฉลี่ย / จาน 35 บาท : ราคาขาย 100 บาท