ปลาโอซอสโคชูจัง

ส่วนผสมปลาโอซอสโคชูจัง

• ปลาโอ 200 กรัม
• ซอสโคชูจัง 30 กรัม
• ต้นหอมซอย 1 ต้น

 

ส่วนผสมซอสโคชูจังปลาโอซอสโคชูจัง

• ซอสโคชูจังเข้มข้น100กรัม
• น้ำปลาโอแห้ง 50 กรัม
• มิริน 50 กรัม
• สาเก 50 กรัม

 

วิธีทำปลาโอซอสโคชูจัง

1. หั่นปลาโอเป็นทรงลูกเต๋า ขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร 
2. นําน้ำปลาโอแห้งผสมกับมิริน สาเก ใส่ซอสโกชูจังเข้มข้น ตั้งไฟ อ่อน คนและเคี่ยวจนเหนียว โดยไม่ให้พริกแตกตัวแยกจากน้ำ 
3. จัดจานเสิร์ฟโดยนําปลาโอหันเต๋าจัดบนจาน ราดด้วยซอสโคชูจัง (ที่เตรียมไว้) บนเนื้อปลา โรยด้วยต้นหอมซอย
4. ตกแต่งจานด้วยแตงกวาญี่ปุ่นสไลด์ มะเขือเทศสีดา หรือผักสลัด เช่น เรดโอค เป็นต้น

 

เกร็ดความรู้ปลาโอซอสโคชูจัง

• ปลาโอซอสโคชูจังเป็นอาหาร 2 สัญชาติระหว่างญี่ปุ่น และเกาหลี ซึ่งปลาโอดิบมีความเป็นญี่ปุ่น ส่วนซอส โคชูจังเป็นอาหารของเกาหลี ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยม ในร้านอาหารชั้นนําหลายแห่ง
• ปลาโอหรือปลาทูน่า มีรสจืด เมื่อราดด้วยซอสที่มีรส จัดจ้านจะทําให้อร่อยอย่างลงตัว

ประมาณการ ราคาวัตถุดิบปลาโอซอสโคชูจัง

• เนื้อปลาโอหรือปลาทูน่า และส่วนผสมอื่นๆ

 

ต้นทุนเฉลี่ย / จาน 50 บาท : ราคาขาย 150 บาท