ส่วนผสมยากิโซบะ
- เส้นโซบะ 100 กรัม
- หมูสันคอสไลด์บาง 30 กรัม
- กะหล่ำปลี 30 กรัม
- แครอท 1 0กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- ซอสทงคัตสึ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 15 กรัม
- สาหร่ายฝอย (ตามชอบ)
- พริกไทยป่น (ตามชอบ)
ส่วนผสมซอสทงคัตสึยากิโซบะ
- ซอสผัดแบบข้น 600 กรัม
- ซอสผัดแบบใส 400 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
- มิริน 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทํายากิโซบะ
- หั่นเนื้อหมูสันนอกสไลด์เป็นเส้น หรือยาวประมาณ 1 ½ เซนติเมตร
- ตั้งหม้อใส่นําต้มเส้นโซบะนานประมาณ 7-8 นาที ตักขึ้นน็อคด้วยน้ำเย็นทันที
- หั่นแครอท กะหล่ำปลี และต้นหอม เป็นเส้นประมาณ 1 ½ นิ้ว
- นําซอสผัดแบบข้น ซอสผัดแบบใส ซอสมะเขือเทศ มิริน น้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน พอร้อนปิดไฟ โดยไม่ต้องรอให้เดือด จะได้ซอสทงคัตสึ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูผัดพอเปลี่ยนสี ใส่ผักต่างๆ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย ตามด้วยเส้นโซบะ จากนั้นใส่ซอสทงคัตสึ แล้วผัดให้เข้ากัน ผัดพอเริ่มเหนียวติดไฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยสาหร่ายฝอย พริกไทยป่น
เกร็ดความรู้ยากิโซบะ
- ยากิโซบะเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น รับประทานทั้งที่บ้าน และมีเมนูนี้ขายตามร้านต่างๆ
ประมาณการ ราคาวัตถุดิบยากิโซบะ
– เนื้อหมู เส้นโซบะ ผักต่างๆ และส่วนผสมอื่นๆ
