ส่วนผสมอโวคาโดอบชีส
- อโวคาโด ½ ลูก
- กุ้งซูชิ 2 ตัว
- ปูอัด 2 แท่ง
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 10 กรัม
- นําสลัดครีมงาคั่วญี่ปุ่น 30 กรัม
- ไข่ปลาแซลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชเท้า ¼ หัว
วิธีทำอโวคาโดอบชีส
- ผ่าครึ่งอโวคาโด เอาเม็ดออก ใช้มีดกรีดเนื้อไม่ได้ถึงเปลือกตามแนวยาวให้เป็น 3 ส่วน ใช้ช้อนตักออกให้เป็นชิ้นตามแนวที่กรีด แล้วนํามาหั่นเต๋า
- นํากุ้งซูชิ และปูอัดมานั้นเป็นลูกเต๋าให้มีขนาดพอๆ กับอโวคาโด
- นําอโวคาโด กุ้ง ปูอัด เคล้าเบาๆ ให้ผสมกันใส่กลับลงในเปลือกของ อโวคาโด โรยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย แล้วนําไปอบในไมโครเวฟ ด้วยความร้อน 800 วัตต์ นาน 1 นาที เพื่อให้มีกลิ่นหอมจาก อโวคาโด และให้ชีสละลายเล็กน้อย
- นําหัวเบิร์นหรือหัวพ่นไฟ เผาบนชีสให้ละลายเล็กน้อย และให้ออก สีเหลืองเข้มขึ้นหรือมีรอยไหม้เป็นลอนเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดครีมงาคั่วญี่ปุ่น แล้วโรยด้วยไข่ปลาแซลมอน
- นําหัวไชเท้าตัดให้เป็นแท่นวางผลอโวคาโดที่ปรุงเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดความรู้อโวคาโดอบชีส
- วิธีการปอกเปลือกอโวคาโด ให้จับทั้งผลและกดเบาๆ เพื่อ สํารวจว่าช้ำหรือไม่ หากจุดใดจะนิ่มและยุบตัว ผลอโวคาโดที่พร้อมรับประทานต้องนุ่มเล็กน้อยคือสุกได้ที่ หากแข็งแสดงว่ายังไม่สุก
- สามารถเปลี่ยนจากกุ้ง และปูอัดเป็น ปลาหมึกได้
ประมาณการ ราคาวัตถุดิบอโวคาโดอบชีส
อโวคาโด กุ้งซูชิ ปูอัด และส่วนผสมอื่นๆ
ต้นทุนเฉลี่ย / จาน 50 บาท : ราคาขาย 150 บาท
