Skip to content
ส่วนผสมแกงไตปลา
- ไตปลาหรือพุงปลา
- กะปิ
- เครื่องแกงคั่ว (ขมิ้น ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง)
- ผักต่างๆ (ฟักทอง ถั่วพู ถั่วกระเปาะ)
- ตะไคร้ (ทุบพอหยาบ)
- ใบมะกรูด
- ปลาย่าง
วิธีทำแกงไตปลา
- ต้มน้ำ ใส่กะปิกับไตปลา ต้มจนสุก
- กรองเอาแต่นํามาทําเป็นน้ำแกง
- ต้มนํ้าแกงให้เดือด ใส่เครื่องแกงคั่ว ตามด้วยผัก และปลาย่าง
- ราดด้วยน้ำแกงที่กรอง ปรุงรส ใส่กะปิ และตะไคร้หั่นท่อนทุบพอหยาบ ก่อนยกลงฉีกใบมะกรูดปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ
Tips : เคล็ดลับความอร่อยแกงไตปลา
- การทําแกงไตปลาให้อร่อยมันต้องทิ้งไว้คืนหนึ่ง ยิ่งเคี่ยวยิ่งอร่อย ดังนั้น ผักแต่ละชนิดที่ใส่ต้องเลือกผักดีๆ เพราะต้องต้มทิ้งไว้ข้ามคืน ถ้าใช้หน่อไม้ดอง จะทําให้เสียรสชาติ และทําให้บูดเร็ว
Post Views: 72
ติดต่อเรา
