แซลมอนสไปซี่

ส่วนผสมแซลมอนสไปซี่

• แซลมอน 150 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• น้ำสลัดครีมงาคั่วญี่ปุ่น 30 กรัม
• ซอสพริกศรีราชา 30 กรัม
• ไข่กุ้ง 10 กรัม
• น้ำมันพริกเผา หรือรายู 5 กรัม
• พริกโทการาชิ ¼ ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ต้น

 

วิธีท่าแซลมอนสไปซี่

1. นําเนื้อปลาแซลมอนมาหั่นเป็นทรงลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร สามารถใช้เนื้อปลาส่วนใดก็ได้ หรือนําเศษเนื้อปลาที่เหลือจากเมนูอื่นๆ มาใช้ได้ แต่ไม่เอาส่วนหนัง 
2. นํามายองเนส น้ำสลัดครีมงาคั่วญี่ปุ่น ซอสพริกศรีราชา ไข่กุ้ง น้ำมันพริกเผาหรือนํารายู พริกโทการาชิ และต้นหอมซอย ผสมแล้วคนให้ เข้ากัน จะได้น้ำสไปซี่ 
3. นําปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงคลุกเคล้ากับน้ำสไปซี่ให้ทั่ว
4. ตกลงจานเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวลาย เพื่อเพิ่มความสวยงามและสีสันบนจานหรือใบตองตัดเป็น

 

เกร็ดความรู้แซลมอนสไปซี่

• ไม่ควรใส่เนื้อปลาลงไปคนระหว่างที่ปรุงน้ำสไปซี่ เพราะจะทําให้นําจากเนื้อปลาออกมากรสชาติจืดลง ไม่อร่อย
• น้ำสไปซี่ปรุงสําเร็จสามารถเก็บในตู้เย็นไว้ใช้ได้ 2-4 สัปดาห์

 

ประมาณการ ราคาวัตถุดิบแซลมอนสไปซี่

• เนื้อปลาแซลมอน และส่วนผสมอื่นๆ

ต้นทุนเฉลี่ย / จาน 70 บาท : ราคาขาย 200 บาท