ส่วนผสมยำถั่วพู
- ถั่วพู
- เนื้อหมูสับลวก
- ไข่ต้ม
- หอมแดงซอย
- กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกลวก
- กะทิเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำยำ
- น้ำมะนาว
- พริกขี้หนู
- ถั่วลิสงคั่วบด
- น้ำตาลปีบ
- น้ำพริกเผา
วิธีทำยำถั่วพู
- นําถั่วพูซอยบางๆ ลวกน้ําร้อน เสร็จน็อกน้ําเย็นทันที่จะทําให้ถั่วพูสีเขียวสวยพักไว้
- ปรุงส่วนผสมน้ำยําทั้งหมด คนให้เข้ากัน ใส่กะทิ
- ค่อยๆเทน้ำยําคลุกกับถั่วพู หอมแดงซอย ใส่หมูสับลวก กุ้งลวก คลุกเคล้าให้ เข้ากัน ใส่น้ำยําที่เหลือ คลุกให้ทั่ว
- ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยไข่ต้มวางข้างๆ แล้วนําน้ํายําราดปิดท้ายอีกครั้งก่อน พร้อมเสิร์ฟ
Tips : เคล็ดลับความอร่อยจําถั่วพู
- อยู่ที่น้ำยํา และถั่วลิสงคั่วบดที่ใช้ ต้องบด คั่วใหม่ๆ จะทําให้หอมน่ารับประทาน
