ส่วนผสมปลาโอซอสโคชูจัง
- ปลาโอ 200 กรัม
- ซอสโคชูจัง 30 กรัม
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
ส่วนผสมซอสโคชูจังปลาโอซอสโคชูจัง
- ซอสโคชูจังเข้มข้น100กรัม
- น้ำปลาโอแห้ง 50 กรัม
- มิริน 50 กรัม
- สาเก 50 กรัม
วิธีทำปลาโอซอสโคชูจัง
- หั่นปลาโอเป็นทรงลูกเต๋า ขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร
- นําน้ำปลาโอแห้งผสมกับมิริน สาเก ใส่ซอสโกชูจังเข้มข้น ตั้งไฟ อ่อน คนและเคี่ยวจนเหนียว โดยไม่ให้พริกแตกตัวแยกจากน้ำ
- จัดจานเสิร์ฟโดยนําปลาโอหันเต๋าจัดบนจาน ราดด้วยซอสโคชูจัง (ที่เตรียมไว้) บนเนื้อปลา โรยด้วยต้นหอมซอย
- ตกแต่งจานด้วยแตงกวาญี่ปุ่นสไลด์ มะเขือเทศสีดา หรือผักสลัด เช่น เรดโอค เป็นต้น
เกร็ดความรู้ปลาโอซอสโคชูจัง
- ปลาโอซอสโคชูจังเป็นอาหาร 2 สัญชาติระหว่างญี่ปุ่น และเกาหลี ซึ่งปลาโอดิบมีความเป็นญี่ปุ่น ส่วนซอส โคชูจังเป็นอาหารของเกาหลี ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยม ในร้านอาหารชั้นนําหลายแห่ง
- ปลาโอหรือปลาทูน่า มีรสจืด เมื่อราดด้วยซอสที่มีรส จัดจ้านจะทําให้อร่อยอย่างลงตัว
ประมาณการ ราคาวัตถุดิบปลาโอซอสโคชูจัง
- เนื้อปลาโอหรือปลาทูน่า และส่วนผสมอื่นๆ