หมูทอดทงคัตสึชีส

ส่วนผสมหมูทอดทงคัตสึชีส

• หมูสันนอก 120 กรัม
• แป้งสาลี 10 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 10 กรัม
• น้ำมันพืช (สําหรับทอด) 500กรัม
• เชดด้าชีส1 แผ่น

 

ซอสทงคัตสึ

ส่วนผสมซอสทงคัตสึ

• ซอสผัดแบบข้น 600 กรัม
• ซอสผัดแบบใส 400 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
• มิริน 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

 

วิธีทําหมูทอดทงคัตสึชีส

1. หันเนื้อหมูสันนอกเป็นแผ่นความหนาประมาณ ½ เซนติเมตร แลกลางด้านข้างแต่ไม่ต้องให้ขาดจากนั้น แล้วนําเชดด้าชีส ½ แผ่น ใส่แทรกกลาง นําไปคลุกแป้งสาลี แล้วซุปด้วยไข่ไก่ (ที่ตีไว้) ให้ทั่ว นําไปคลุกเกล็ดขนมปัง นําหมูลงทอดในน้ำมันท่วมด้วยไฟกลาง ควรมีตะแกรงรองก้นกระทะเพื่อไม่ได้ติด ทอดจนหมูเริ่มสุกให้ กลับด้าน ทอดต่อจนสุก หมูที่สุกแล้วจะลอยขึ้นผิวน้ำมัน และมีสีเหลืองนวล
2. นําซอสผัดแบบมซอสผัดแบบใส ซอสมะเขือเทศ มิริม น้ำตาลทรายตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน พอร้อนปิดไฟ โดยไม่ต้องรอให้เดือด จะได้ซอสทงคัตสึ
3. เมื่อได้หมูทอดในข้อ 1 แล้ว ให้หันเป็นชิ้นตามขวางขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร นําลงจานเสิร์ฟ จากนั้นนําเชดด้าชีส ½ แผ่นส่วนที่เหลือ วางด้านบน แล้วใช้หัวเบิร์นหรือไฟพ่นย่างชีสเพื่อให้ละลายเล็กน้อย หรือพอให้เปลี่ยนสี จากนั้นราดด้วยซอสทงคัตสึ พร้อมเสิร์ฟ 

 

เกร็ดความรู้หมูทอดทงคัตสึชีส

• เชดด้าชีสในเนื้อหมูทอดจะละลายแทรกซึมในเนื้อหมู จะ ทําให้นุ่ม หอม เพิ่มความอร่อย
• เกล็ดขนมปังจะช่วยไล่น้ำมัน ทําให้หมูไม่อมน้ำมัน

 

ประมาณการ ราคาวัตถุดิบหมูทอดทงคัตสึชีส

• เนื้อหมู เชดด้าชีส ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง และส่วนผสมอื่นๆ 

ต้นทุนเฉลี่ย / จาน 35 บาท : ราคาขาย 100 บาท