หมูผัดซอสขิง

ส่วนผสมหมูผัดซอสขิง

• เนื้อหมูสันนอก 120 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• ต้นหอมซอย 5 กรัม
• งาขาวคั่วสําเร็จ 5 กรัม
• ซอสโชงะยากิ 50 กรัม

 

ส่วนผสมซอสขิง (ซอสโชงะยากิ)

• ขิงแก่ 40 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• มิโสะญี่ปุ่น 5 กรัม
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 700 กรัม
• มิริน 600 กรัม
• สาเก 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม

 

วิธีทําหมูผัดซอสขิง

1. หันเนื้อหมูสันนอกเป็นเส้นบางๆ ตามชอบ 
2. ย่างขิงและกระเทียมให้เกรียมเล็กน้อย แล้วหันแว่น นําไปต้มกับ มิโสะญี่ปุ่น ซีอิ้วญี่ปุ่น มิริน สาเก น้ำตาลทราย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 5-10 นาที จากนั้นกรองขิงและกระเทียมออก   ให้เหลือแต่น้ำ เป็นซอสขิง หรือซอสโชงะยากิ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอน้ำมันร้อน ใส่หมู และซอสโชงะยากิ ผัดพอเริ่มสุกเร่งไฟให้แรง หมูจะได้ไม่แข็ง แล้วเคี่ยวจนน้ำซอส เหนียว 
4. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย และงาขาวคั่วสําเร็จ

 

เกร็ดความรู้หมูผัดซอสขิง

• หมูผัดซอสขิงเป็นเมนูกับข้าว หรือเป็นกับแกล้มสาเก เนื้อหมูจะนุ่ม และไม่มีรสเผ็ดจากขิง

 

ประมาณการ ราคาวัตถุดิบหมูผัดซอสขิง

• เนื้อหมู และส่วนผสมอื่นๆ

ต้นทุนเฉลี่ย / จาน 50 บาท : ราคาขาย 150 บาท