แกงไตปลา
แกงไตปลา แถวปักษ์ใต้เรียกแกงพุงปลา เครื่องแกงใช้เครื่องแกงคั่ว เมนู นี้เน้นที่โตปลาและกะปิ กะปิต้องไม่ใช่กะปิกุ้ง ใช้กะปิเคย ที่ทํามาจากปลาตัวเล็กๆ มาหมักแล้วคลุกเคล้ากัน แล้วมาปั้นเป็นก้อน เมื่อนํากะปิที่หมักอย่างดี มา ละลายน้ำแกงจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับน้ําแกงไตปลามากขึ้น